Маргo (marawarren) wrote,
Маргo
marawarren

Category:

О кленовом соке



О том, что весна- пора берёзового сока конечно же известно всем,
а вот о кленовом соке наверняка слышали немногие.




Добыча кленового сока была позаимствована американцами
у индейцев.






Для получения сладкого кленового сиропа или сахара, в котором
вместо сахарозы содержатся более полезные дектроза и
микроэлементы, сок сгущают методом выпаривания.




Для приготовления 1 литра сиропа необходимо 40 литров сока.



Кленовый сироп — обязательный компонент многих блюд
американской кухни.





Им поливают мороженое, суфле, каши и даже некоторые мясные
кушанья.



Существуют целые фирмы по добыче и обработке кленового сока.



Около 80 % всего кленового сиропа в мире производится
в канадской
провинции Квебек.

В Канаде кленовый сироп также производится в провинциях
Онтарио и Нью-Брансуик.



На севере США сок клёна добывают в штатах Висконсин,
Вермонт,
Мэн, Массачусетс,Нью-Йорк и Пенсильвания.

Особенно высокое качество сиропа отмечается у деревьев,
растущих
на склонах, освещаемых солнцем.



Для сбора сока на стволе, на высоте примерно 20—30 см от земли,
делают надрез, в который вставляют трубочки, ведущие к сосудам,
куда и стекает сок, называемый пасокой.



Получить 20—25 литров ценнейшего сока от одного дерева можно
только из клена сахарного ( Acer saccharinum).
Эти деревья, достигающие 30 м в высоту.



Так добывали кленовый сок в 1893 году.



Кленовый сироп-необычайно полезный продукт.
Ранее было известно, что кленовый сироп содержит цинк, тиамин
и кальций.



Недавно учёные произвели более тщательное исследование,
результаты которого изложил сотрудник Университета Род-Айленда
Navindra Seeram на ежегодной конференции американского
Химического Общества.



Он обнаружил в этом сиропе более 20 полезных соединений, из
которых 13 будут оформляться как открытия.



Ученый установил, что ингредиенты сиропа обладают свойствами,
которые помогают организму бороться с онкологическими
заболеваниями, инфекциями и сахарным диабетом.



А это готовая продукция: сироп,изготовленный в Висконсине
.
Tags: Кленовый сироп
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Норвежско-американский музей Вестерхейма

    г.Декора,шт.Айова 3.05.2018г. На северо-востоке штата Айова расположен город Декора,известный своим скандинавским наследием.…

  • Три дня в Айове

    3-5.05.2018г. Это короткое путешествие на весенний фестиваль в штат Айова мы совершили на автобусе от туристической фирмы Филиппс.…

  • Пушистый дятел

    В Висконсине обитает девять разновидностей дятлов.Cегодня речь пойдёт о пушистом дятле ( англ.Downy woodpecker). Пушистый дятел…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

Recent Posts from This Journal

  • Норвежско-американский музей Вестерхейма

    г.Декора,шт.Айова 3.05.2018г. На северо-востоке штата Айова расположен город Декора,известный своим скандинавским наследием.…

  • Три дня в Айове

    3-5.05.2018г. Это короткое путешествие на весенний фестиваль в штат Айова мы совершили на автобусе от туристической фирмы Филиппс.…

  • Пушистый дятел

    В Висконсине обитает девять разновидностей дятлов.Cегодня речь пойдёт о пушистом дятле ( англ.Downy woodpecker). Пушистый дятел…